Makan sayur setiap hari sangat baik
bagi kesehatan kita. Kandungan gizi dan serat di dalamnya membuat sayuran
menjadi menu wajib untuk menu makanan kita sehari-hari. Nah, untuk itu
diperlukan pengolahan yang tepat agar kandungan nutrisi dalam sayuran tetap
terjaga.
Penelitian menunjukkan bahwa tidak
penting seberapa banyak sayuran yang kita konsumsi, namun yang lebih utama
adalah seberapa banyak jumlah vitamin, fitokimia dan mineral lainnya yang masuk
ke dalam tubuh kita. Berikut beberapa cara sehat untuk memasak sayuran
agar kandungan gizi di dalamnya tetap terjaga.
1. Kukuslah
sayuran Anda
Ketimbang direbus, sayuran lebih baik dikukus. Hal ini
dapat mempertahankan nutrisi dan rasa alami sayuran tersebut. Sayuran kukus
jauh lebih sehat daripada yang direbus. Penguapan akan memberikan hasil yang
sama seperti merebus. Untuk menambah rasa, Anda dapat menambahkan biji wijen,
bawang putih atau apa pun yang Anda suka. Semakin banyak kandungan air yang ada
di sayuran, semakin banyak pula kandungan nutrisinya. Untuk hasil terbaik,
kukuslah sayuran sampai renyah dan lembut.
2. Batasi
penggunaan garam
Perlu diingat untuk membatasi penggunaan garam sebab
dapat membantu untuk membawa keluar rasa dan warna pada sayuran. Sebaliknya,
Anda dapat menggunakan rempah-rempah lainnya seperti bawang putih untuk
menambah rasa pada sayuran Anda.
3. Panggang
sayuran Anda
Memanggang sayuran merupakan alternatif yang sehat.
Panggang sayuran Anda yang telah diolesi minyak goreng agar tidak lengket.
Memanggang sayuran jauh lebih sehat dan enak daripada menumis atau menggoreng.
Selain itu, cara ini terbukti mampu mempertahankan rasa, vitamin dan
mineral.
4. Tumis
sayuran Anda
Selain sederhana dan cepat, menumis sayuran juga
merupakan alternatif yang sehat untuk mengolah sayuran Anda. Namun,
berhati-hatilah untuk tidak memasak sayuran terlalu lembek. Sayuran yang renyah
lebih banyak mengandung nutrisi.
Kesimpulannya, sayuran akan
kehilangan warna, rasa, mineral dan vitamin jika tidak dimasak dengan cara yang
tepat. Oleh karena itu penting bagi Anda untuk memasak sayuran dengan cara yang
benar sehingga Anda mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran secara maksimal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar